15 Makanan Khas Jambi Kaya Rasa dan Rempah, Wajib Dicoba! Provinsi Jambi di Sumatra tidak hanya dikenal dengan keindahan alam dan kekayaan budaya, tetapi juga kulinernya yang memikat lidah. Ragam makanan khas Jambi hadir dengan cita rasa kuat, kaya akan rempah, serta teknik masak tradisional yang masih dilestarikan hingga kini. Setiap hidangan seolah bercerita tentang sejarah panjang daerah yang berada di tepi Sungai Batanghari ini.
Bagi pecinta kuliner Nusantara, makanan khas Jambi adalah pengalaman rasa yang tidak boleh dilewatkan. Berikut ini 15 makanan khas Jambi yang wajib dicoba, masing-masing dengan karakter uniknya.
Gulai Tepek Ikan yang Jadi Hidangan Istimewa
Gulai Tepek Ikan adalah salah satu makanan tradisional Jambi yang kerap disajikan dalam acara pernikahan atau upacara adat. Ikan segar diolah dengan kuah gulai kuning kaya rempah, lalu dipadukan dengan sayur-sayuran.
Rasa gurih berpadu dengan aroma kunyit dan santan membuat gulai ini sangat menggugah selera. Tidak heran jika hidangan ini dianggap sebagai simbol kehormatan bagi tamu yang datang.
Tempoyak Durian yang Legendaris
Jambi adalah salah satu daerah yang memiliki tradisi mengolah durian menjadi tempoyak. Fermentasi durian ini menghasilkan rasa asam khas yang biasanya dimasak bersama ikan patin.
Bagi yang belum terbiasa, rasa tempoyak bisa terasa unik, bahkan ekstrem. Namun justru di situlah letak keistimewaannya. Tempoyak menjadi bukti kreativitas masyarakat Jambi dalam memanfaatkan hasil alam.
“Setiap kali mencicipi tempoyak, saya merasa seperti merasakan budaya Jambi dalam satu sendok.”
Nasi Gemuk, Sarapan Favorit Warga Jambi
Nasi gemuk adalah sajian nasi gurih yang dimasak dengan santan, mirip dengan nasi lemak. Biasanya disajikan dengan sambal, telur rebus, kacang tanah, dan teri goreng.
Hidangan ini sering dijadikan sarapan karena mengenyangkan sekaligus lezat. Nasi gemuk juga melambangkan keramahan masyarakat Jambi yang gemar berbagi makanan hangat di pagi hari.
Kue Padamaran dengan Rasa Manis Lembut
Kue tradisional ini berbahan dasar tepung beras, santan, dan gula merah. Teksturnya lembut dengan rasa manis yang tidak berlebihan. Kue padamaran biasanya disajikan dalam daun pisang yang menambah aroma khas.
Hidangan ini kerap hadir di pasar-pasar tradisional Jambi, menjadi camilan favorit bagi warga maupun wisatawan.
Gulai Ikan Patin, Primadona Sungai Batanghari
Ikan patin adalah ikon kuliner sungai di Jambi. Dimasak dalam kuah gulai berbumbu kunyit, serai, lengkuas, dan cabai, sajian ini terkenal gurih sekaligus pedas segar.
Ikan patin yang lembut berpadu sempurna dengan kuah gulai yang pekat. Inilah salah satu hidangan yang wajib dicoba saat berkunjung ke Jambi.
Dodol Kentang Kerinci yang Manis Mengenyangkan
Kerinci, salah satu daerah di Jambi, terkenal dengan olahan dodol kentangnya. Tidak seperti dodol biasa, dodol kentang memiliki tekstur lebih lembut dan rasa manis yang khas.
Proses pembuatannya memakan waktu lama, sehingga menjadi simbol kesabaran masyarakat dalam mengolah hasil bumi mereka. Dodol ini juga sering dijadikan oleh-oleh khas Kerinci.
Sambal Tempoyak Ikan yang Menggoda Selera
Selain dijadikan gulai, tempoyak juga sering digunakan sebagai sambal. Sambal tempoyak ikan ini memiliki cita rasa asam pedas yang unik. Ikan segar berpadu dengan tempoyak fermentasi menciptakan rasa otentik yang sulit ditemukan di daerah lain.
“Bagi saya, sambal tempoyak adalah perpaduan sempurna antara kekuatan rasa lokal dan keberanian eksplorasi kuliner.”
Kue Muso dengan Isian Kacang Hitam
Kue muso adalah camilan tradisional yang mulai jarang ditemui. Bentuknya mirip dengan pastel, namun dengan isian kacang hitam manis yang dibalut adonan tepung ketan.
Rasanya legit dan gurih, cocok dinikmati sebagai teman minum teh di sore hari. Kue muso menjadi salah satu warisan kuliner yang perlu dilestarikan.
Gulai Terjun yang Beraroma Kuat
Gulai terjun adalah gulai khas Jambi yang menggunakan banyak santan dan rempah. Bedanya, kuah gulai ini lebih kental dengan aroma yang tajam. Biasanya dimasak dengan daging sapi atau ayam.
Sajian ini sangat populer di pesta rakyat, menjadi simbol kebersamaan dan kegembiraan.
Kue Gandus yang Lembut Gurih
Kue gandus dibuat dari tepung beras dan santan, lalu dikukus hingga menghasilkan tekstur lembut. Di atasnya diberi taburan ebi atau bawang goreng.
Cita rasa gurih kue ini membuatnya berbeda dari jajanan manis lainnya. Kue gandus sering dijadikan hidangan pembuka dalam acara keluarga.
Air Mata Pengantin yang Menyegarkan
Meski namanya unik, minuman ini justru memberi kesegaran. Air mata pengantin dibuat dari campuran agar-agar, biji selasih, sirup manis, dan es.
Minuman ini sering disajikan dalam pesta pernikahan masyarakat Jambi, melambangkan kebahagiaan sekaligus kehangatan dalam menyambut tamu.
Asam Pedas Baung yang Menggugah Selera
Ikan baung adalah ikan sungai yang banyak ditemukan di Batanghari. Dimasak dengan bumbu asam pedas, rasanya begitu khas dan menggoda.
Kuahnya berwarna merah menyala, dengan rasa asam segar dan pedas yang berpadu seimbang. Hidangan ini menjadi bukti betapa masyarakat Jambi ahli mengolah hasil sungai mereka.
Kue Putri Kandis yang Cantik
Kue putri kandis memiliki warna-warni cantik dengan lapisan berbeda. Terbuat dari tepung terigu, telur, dan gula, kue ini sering dijadikan sajian khusus dalam acara adat.
Rasanya manis lembut dengan tekstur berlapis yang memanjakan lidah. Kue ini sering disebut sebagai simbol kecantikan perempuan Jambi.
Mie Celor ala Jambi
Meski mie celor lebih identik dengan Palembang, Jambi juga punya versi tersendiri. Kuahnya kental dengan santan dan kaldu udang, disajikan bersama telur rebus dan tauge.
Cita rasa gurih kuah berpadu dengan mie kenyal membuat hidangan ini jadi favorit masyarakat kota Jambi.
Kue Cucur Khas Jambi
Kue cucur adalah camilan tradisional berbahan tepung beras dan gula merah. Bentuknya bundar dengan bagian tengah yang tebal dan pinggiran yang renyah.
Kue ini sering hadir dalam acara keluarga, menjadi simbol kebersamaan. Rasa manis legitnya membuat siapa pun sulit berhenti hanya pada satu potong.
“Bagi saya, kue cucur khas Jambi adalah bukti bahwa sederhana pun bisa meninggalkan kesan yang mendalam.”
Kekayaan Rasa Kuliner Jambi yang Tak Terlupakan
Dari gulai kaya rempah hingga kue tradisional yang manis, kuliner Jambi menawarkan spektrum rasa yang luas. Setiap makanan tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga membawa kisah tentang tradisi, budaya, dan kehidupan masyarakat.
